Hva aspartam (E951) er og liste med matvarer

Aspartam brukes som kunstig søtstoff i mat og drikke for å gi søtsmak med lavt eller ingen kaloriinnhold. Det tilsettes i produkter som brus, yoghurt, tyggegummi, desserter, sukkerfrie søtsaker.

Stoffet fremstilles ved å kombinere to aminosyrer, asparaginsyre og fenylalanin, som naturlig forekommer i proteinrike matvarer. 

Denne forbindelsen gir en søtsmak som er rundt 200 ganger sterkere enn sukker, men uten tilsvarende energimengde.

Matvarer som inneholder aspartam blir ultraprosessert fordi det er et syntetisk fremstilt søtstoff som brukes for å etterligne søtsmak og redusere kalorier.

Kilder: Kolonihagen og Wikipedia