Hva glyserol (E422) er og liste med matvarer

Glyserol brukes primært som konserveringsmiddel og stabilisator i mat. Det tilsettes i produkter som kaker, tyggegummi, energibarer, glasurer og enkelte drikker for å holde dem myke og hindre uttørking.

Stoffet forekommer naturlig i fett og oljer, men produseres vanligvis ved å bryte ned planteoljer i en kjemisk prosess. Det er en tyktflytende fargeløs veske med søtt smak.

Når glyserol brukes som tilsetning i mat, regnes produktet som ultraprosessert fordi det tilsettes for å påvirke tekstur, sødme og holdbarhet, ikke for å tilføre næring.

Kilder: Store Norske Leksikon og Kolonihagen