Hva aroma er og liste med matvarer

Aroma er en samlebetegnelse for tilsetningsstoffer som gir mat og drikke en bestemt lukt eller smak. Det brukes i små menger i svært mange produkter, blant annet i snacks, kjeks, yoghurt, ferdigretter, sauser, pålegg og drikker. 

Begrepet brukes når produsenten ikke oppgir nøyaktig hvilke stoffer som er tilsatt, ofte fordi blandingen består av mange komponenter eller regnes som en forretningshemmelighet.

Stoffene er vanligvis flyktige, ofte oljeløselige, og brukes ofte for å holde kostnadene nede i matproduksjon.

Aromaer kan være naturlige eller syntetiske. Selv naturlig aroma regnes som ultraprosessert når det tilsettes matvarer. 

Dette er fordi stoffene som regel fremstilles gjennom kjemiske prosesser og brukes med formål om å forsterke eller etterligne smak og lukt.

Kilder: Mattilsynet og Store Norske Leksikon